油脂浸出設備主（zhǔ）要由浸出器（qì）、蒸脫機、蒸發器（qì）、汽提塔、冷凝（níng）器等設備組成。利（lì）用有（yǒu）機溶劑的（de）萃取原理，經過（guò）對油料料胚（大豆）或預榨餅（菜籽、棉籽、葵花籽、花生、米糠、芝麻、茶籽、椰子等）的接觸、浸泡或噴淋（lín），使油料中油脂被萃取出來（lái）。

油（yóu）脂浸出設備基本過程（chéng）及原理，選用能夠溶解油脂的有機溶劑（jì），經過對油（yóu）料（liào）的接觸（浸泡或噴淋），使油料中的油脂被萃取出（chū）來的一種製油方法。過程是：把油料胚（或預榨餅）浸（jìn）於溶劑中，使油脂溶解在溶劑內（組成混合油），然後將（jiāng）混（hún）合油與固（gù）體殘渣（粕）分離，混合油再按不同（tóng）的沸點進行蒸發、汽（qì）提，使溶劑汽化（huà）變成蒸氣與油分離，從而獲得油脂（zhī）（浸出（chū）毛油）。溶劑蒸氣則經過冷凝、冷卻回收後繼續使用。粕中（zhōng）亦含有一定數量（liàng）的溶劑，經脫溶烘幹處理後即得幹粕，脫溶烘幹過程中揮發出的溶劑蒸氣仍經冷凝、冷（lěng）卻回收使用（yòng）。